Vi forstår: du er en enhjørning. Og som en enhjørning fortjener du bare søtsaker som taler til ditt sanne indre vesen. Det er her denne fantastiske rå veganske unicorn-ostekaken trer inn. Så mye som denne nydelige ombreen med tre bærlag og fyldig vegansk smørkrem ser ut som et kunstverk, er det faktisk enkelt og veldig morsomt å lage og smaker deilig! Når det gjelder å dekorere enhjørningen din, gå vill - topp den med rikelig med spiselige blomster, vegansk godteri og dryss.
Unicorn Cheesecake (Vegansk, glutenfri)
- Glutenfrie oppskrifter
- Ingen raffinert sukker
- Rå vegansk
- Jeg er fri
- vegan
- Hvetefri
ingredienser
For basen:
- Rundt 10 Medjool-datoer, pitted
- 2 1/3 kopper, pluss 1 1/2 ss glutenfri havre
- 2 ts lønnesirup
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
For Blackberry Layer:
- 1 2/5 kopper cashewnøtter, dynket over natten
- 7 gram bjørnebær (friske eller frosne)
- 1/3 kopp, pluss 1 1/2 ss kokosnøttolje, smeltet
- 1/3 kopp lønnesirup
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
For bringebærlaget:
- 1 2/5 kopper cashewnøtter, dynket over natten
- 7 gram bringebær (friske eller frosne)
- 1/3 kopp, pluss 1 1/2 ss kokosnøttolje, smeltet
- 1/3 kopp lønnesirup
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
veganske nori-wraps
For jordbærlaget:
- 7 gram jordbær (friske eller frosne)
- 1/2 sitron (juice)
- 1 2/5 kopper cashewnøtter, dynket over natten
- 2 3/4 ss kokosnøttkrem (bare krem)
- 1/3 kopp, pluss 1 1/2 ss kokosnøttolje, smeltet
- 1/3 kopp lønnesirup
For kremlaget:
- 1/2 kopp, pluss 1/5 kopp cashewnøtter, dynket over natten
- 1 boks kokosnøttkrem (kun krem)
- 1/4 kopp kokosnøttolje, smeltet
- 1 ss lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
Å dekorere:
- Vegansk royal glasur
- Vegansk smørkrem
- Konditorfarge, for å farge smørkremen
- Valg av vegansk godteri
- Vegansk mørk sjokolade, for øynene
Forberedelse
Slik lager du basen:
- Line en 7-tommers springform kakebok med fettfast papir.
- I en foodprosessor / blender, tilsett alle basisingrediensene og visp opp på høyt til det er som brødsmuler.
- Press blandingen ordentlig inn i den foret fôrkaken og pop i fryseren.
Slik lager du Blackberry-laget:
- Legg de gjennomvåtede cashewnøttene, bjørnebærene, smeltet kokosnøttoljen, lønnesirupen og vaniljeekstrakten i en foodprosessor og suser til de er jevn. Dette vil ta rundt 5-10 minutter på høykant.
- Hell bjørnebærblandingen på basen. Legg tinnet tilbake i fryseren mens du lager bringebærlaget.
Slik lager du bringebærlaget:
- Legg de gjennomvåtede cashewnøttene, bringebærene, smeltet kokosnøttoljen, lønnesirupen og vaniljeekstrakten i en foodprosessor, og pisk til den er jevn. Dette vil ta rundt 5-10 minutter på høykant.
- Hell bringebærblandingen på bjørnebærsjiktet. Legg tinnet tilbake i fryseren mens du lager jordbærlaget.
Slik lager du jordbærlaget:
- Legg de gjennomvåtede cashewnøttene, jordbærblandingen, kokosnøttkremen, smeltet kokosnøttolje og lønnesirup i en foodprosessor, og pisk til den er jevn. Dette vil ta rundt 5-10 minutter på høykant.
- Hell jordbærblandingen på bringebærlaget mens du lager kremlaget.
Slik lager du kremlaget:
- Legg de gjennomvåtede cashewnøttene, kokosnøttkremen, smeltet kokosnøttolje, lønnesirup og vaniljeekstrakt i en foodprosessor, og pisk til den er jevn. Dette vil ta rundt 5-10 minutter på høykant.
- Hell det kremete laget på jordbærlaget. Sett i fryseren i 5-8 timer (best igjen over natten) for å stille.
- La ostekaken sitte ute i 3-4 timer før servering. Vil holde i 3 dager.
Å dekorere:
- Dekorer enhjørningen din som ønsket! Form hornet og ørene ved hjelp av vegansk royal glasur (bruk favorittfargene).
- Bruk vegansk smørkrem til å rense manken.
- For å gjøre øynene, smelter vegansk mørk sjokolade, drypp den i ønsket design på fettfast papir, og la den sette i fryseren. Fest ved hjelp av smeltet sjokolade.