Vi forstår: du er en enhjørning. Og som en enhjørning fortjener du bare søtsaker som taler til ditt sanne indre vesen. Det er her denne fantastiske rå veganske unicorn-ostekaken trer inn. Så mye som denne nydelige ombreen med tre bærlag og fyldig vegansk smørkrem ser ut som et kunstverk, er det faktisk enkelt og veldig morsomt å lage og smaker deilig! Når det gjelder å dekorere enhjørningen din, gå vill - topp den med rikelig med spiselige blomster, vegansk godteri og dryss.


Unicorn Cheesecake (Vegansk, glutenfri)

  • Glutenfrie oppskrifter
  • Ingen raffinert sukker
  • Rå vegansk
  • Jeg er fri
  • vegan
  • Hvetefri

ingredienser

For basen:

  • Rundt 10 Medjool-datoer, pitted
  • 2 1/3 kopper, pluss 1 1/2 ss glutenfri havre
  • 2 ts lønnesirup
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • En klype salt

For Blackberry Layer:

  • 1 2/5 kopper cashewnøtter, dynket over natten
  • 7 gram bjørnebær (friske eller frosne)
  • 1/3 kopp, pluss 1 1/2 ss kokosnøttolje, smeltet
  • 1/3 kopp lønnesirup
  • 1 1/2 ts vaniljeekstrakt

For bringebærlaget:

  • 1 2/5 kopper cashewnøtter, dynket over natten
  • 7 gram bringebær (friske eller frosne)
  • 1/3 kopp, pluss 1 1/2 ss kokosnøttolje, smeltet
  • 1/3 kopp lønnesirup
  • 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
veganske nori-wraps

For jordbærlaget:

  • 7 gram jordbær (friske eller frosne)
  • 1/2 sitron (juice)
  • 1 2/5 kopper cashewnøtter, dynket over natten
  • 2 3/4 ss kokosnøttkrem (bare krem)
  • 1/3 kopp, pluss 1 1/2 ss kokosnøttolje, smeltet
  • 1/3 kopp lønnesirup

For kremlaget:

  • 1/2 kopp, pluss 1/5 kopp cashewnøtter, dynket over natten
  • 1 boks kokosnøttkrem (kun krem)
  • 1/4 kopp kokosnøttolje, smeltet
  • 1 ss lønnesirup
  • 1 ts vaniljeekstrakt

Å dekorere:

  • Vegansk royal glasur
  • Vegansk smørkrem
  • Konditorfarge, for å farge smørkremen
  • Valg av vegansk godteri
  • Vegansk mørk sjokolade, for øynene

Forberedelse

Slik lager du basen:

  1. Line en 7-tommers springform kakebok med fettfast papir.
  2. I en foodprosessor / blender, tilsett alle basisingrediensene og visp opp på høyt til det er som brødsmuler.
  3. Press blandingen ordentlig inn i den foret fôrkaken og pop i fryseren.

Slik lager du Blackberry-laget:

  1. Legg de gjennomvåtede cashewnøttene, bjørnebærene, smeltet kokosnøttoljen, lønnesirupen og vaniljeekstrakten i en foodprosessor og suser til de er jevn. Dette vil ta rundt 5-10 minutter på høykant.
  2. Hell bjørnebærblandingen på basen. Legg tinnet tilbake i fryseren mens du lager bringebærlaget.

Slik lager du bringebærlaget:

  1. Legg de gjennomvåtede cashewnøttene, bringebærene, smeltet kokosnøttoljen, lønnesirupen og vaniljeekstrakten i en foodprosessor, og pisk til den er jevn. Dette vil ta rundt 5-10 minutter på høykant.
  2. Hell bringebærblandingen på bjørnebærsjiktet. Legg tinnet tilbake i fryseren mens du lager jordbærlaget.

Slik lager du jordbærlaget:

  1. Legg de gjennomvåtede cashewnøttene, jordbærblandingen, kokosnøttkremen, smeltet kokosnøttolje og lønnesirup i en foodprosessor, og pisk til den er jevn. Dette vil ta rundt 5-10 minutter på høykant.
  2. Hell jordbærblandingen på bringebærlaget mens du lager kremlaget.

Slik lager du kremlaget:

  1. Legg de gjennomvåtede cashewnøttene, kokosnøttkremen, smeltet kokosnøttolje, lønnesirup og vaniljeekstrakt i en foodprosessor, og pisk til den er jevn. Dette vil ta rundt 5-10 minutter på høykant.
  2. Hell det kremete laget på jordbærlaget. Sett i fryseren i 5-8 timer (best igjen over natten) for å stille.
  3. La ostekaken sitte ute i 3-4 timer før servering. Vil holde i 3 dager.

Å dekorere:

  1. Dekorer enhjørningen din som ønsket! Form hornet og ørene ved hjelp av vegansk royal glasur (bruk favorittfargene).
  2. Bruk vegansk smørkrem til å rense manken.
  3. For å gjøre øynene, smelter vegansk mørk sjokolade, drypp den i ønsket design på fettfast papir, og la den sette i fryseren. Fest ved hjelp av smeltet sjokolade.