Grønnsaker Manchurian er en populær indisk-kinesisk rett laget av grønnsakskjøttboller dyppet i kornblomst og deretter frityrstekt og servert i saus. I denne oppskriften er de stekt i stedet for frityrstekt med en tykk, smakfull saus som er krydret med ingefær, hvitløk og chilis. Server denne favorittretten med en side av stekt ris.
Grønnsaker Manchurian (Vegansk)
- Uten meieriprodukter
- Høy fiber
- vegan
Matlagingstid
30
ingredienser
For vegetabilsk manchurian:
- 1 kopp kål, finhakket
- 1/2 kopp revet gulrot
- 1/4 kopp grønne bønner, finhakket
- 1/4 kopp lakser / grønn løk, finhakket
- 2-3 ss altmel
- 2 ss maisstivelse
- Salt og pepper, etter smak
For de saus:
- 1-tommers ingefær, finrevet
- 2-3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 kopp lakser, finhakket
- 2 ts lav-natrium soyasaus
- 1 ts grønn chilisaus
- 2 ss tomatketchup
- 1 kopp vann / lager, etter behov
- 2 ts maisstivelse
- Salt og pepper, etter smak
Forberedelse
Slik lager du grønnsakene manchuriske:
- I en skål kan du kombinere kål, gulrot, grønne bønner og løkter. Tilsett altbruksmel, maisstivelse, salt og pepper. Bland godt. Mengden av mel er ikke mye - det er bare å binde grønnsakene når du klemmer dem i baller. Forholdet mellom grønnsaker og melforhold er mye høyere, men hvis du finner ut at manchuriske baller ikke holder formen mens du steker, så tilsett mer mel for å binde dem godt.
- Varm en stor pinne uten pinne og tilsett olje. Tilsett omtrent 1 ss grønnsaksblanding som er formet til en ball, og stek over middels varme under omrøring av og til, til alle sidene er godt brunet og gjennomstekt.
- Ta ut på papirhåndkledet plate og gjenta med den gjenværende grønnsaksblandingen.
Slik lager du saus:
- Varm opp 2 ss olje i en panne, tilsett ingefær og hvitløk, og når de er velduftende, tilsett de hakkede pinnekjøttene og la koke i 3-4 minutter eller til de er møre.
- Visp vann / lager med maisstivelse i mellomtiden og sett til side. Når løkene er kokt, rører du inn soyasaus, chilisaus, tomatketchup, salt og pepper. Stek i 1 minutt.
- Tilsett deretter maisstivelsesblandingen og kok til sausen tykner, dette vil ta omtrent 2 minutter.
- Pynt med hakkede løkter og server sammen med stekt ris.
Merknader
Lager 18-20 veggie baller.