Denne vegetabilske quinoa-skålen er så kjempegod og hvis den fylles vil den la kjøttelskere være uten rom i sekunder. Den inneholder en blanding til knasende rå grønnsaker, proteinpakkede nøtter, frø, tofu og quinoa og fylles med en avhengighetsskapende kremet vegansk saus. Du kan leke med oppskriften ved å blande sammen grønnsaker, korn, nøtter og frø, med det du har på hånden.


Veggie Quinoa Bowl (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • Høy fiber
  • Protein
  • vegan

serverer

4-6

Matlagingstid

15

ingredienser

Bolle:

  • 1,5 kopper ukokt quinoa
  • 1/2 ss olivenolje
  • 1/2 ss sesamolje
  • 2 kopper organisk tofu, terninger i 1,5 cm terninger
  • 1 kopp mandler, hakket
  • 1/2 kopp solsikkefrø
  • 1/2 kopp gresskarfrø
  • 2 kopper spinat, hakket
  • 1 stor rødbeter, skrellet og revet
  • 3 gulrøtter, skrellet og revet
  • 2 avokadoer, terninger
  • 2 tomater, terninger
  • 2 ss chiafrø
dressing:
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 1/2 kopp næringsgjærflak
  • 1/3 kopp vann
  • 1/3 kopp tamari
  • 1/3 kopp eplecidereddik
  • 1/2 kopp olivenolje
  • 2 ss tahinipasta

Forberedelse

  1. Tilsett quinoa og 3 kopper vann i en middels gryte. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter, eller til alt vannet er absorbert.
  2. Varm olivenolje og sesamolje i en stor panne over middels varme. Tøm tofu og skjær i 1/2-tommers terninger. Sauté tofu i omtrent 10 minutter, eller til de er gyldne på alle sider, ta den ut av pannen og sett til side.
  3. Du kan nyte mandlene og frøene rå, eller du kan skåle dem ved å legge mandlene, solsikkefrøene og gresskarfrøene i en tørr panne og riste dem på høy varme til de er gyldne. De vil skåle veldig raskt, så hold deg i pannen og gi den en ristning med noen få sekunder. Sett til side for å avkjøle.
  4. Legg hvitløken i foodprosessoren og puls til den er hakket. Tilsett de resterende dressing ingrediensene og pulsen til den er jevn.
  5. For å sette sammen, legg et lag med varm quinoa i bunnen av bollen. Topp deretter med alle grønnsakene, deretter tofu og dryss på nøttene og frøene. Topp det hele med litt dressing og nyt varmen.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 5051 # Totalt karbohydrater: 338 g # Totalt fett: 352 g # Totalt protein: 244 g # Totalt natrium: 5938 g # Totalt sukker: 18 g per porsjon: Kalorier: 1263 # Karbohydrater: 85 g # Fett: 88 g # Protein: 61 g # Natrium: 1485 mg # Sukker: 5 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.