Vegansk Naan er crunchy fra utsiden, super myk fra innsiden og full av smaker og aroma fra krydder, urter og pålegg. Denne fullkornsversjonen er flott, og kan pares med så mange fantastiske indiske retter.
Fullkornsnaanbrød (vegansk)
- Uten meieriprodukter
kalorier
350
serverer
4
Matlagingstid
90
ingredienser
Svamp:
- 1/2 kopp varmt vann (105 ° F)
- 1/4 kopp Hel hvete eller speltmel
- 2 ss Gjærfrisk (eller tørr)
- 1/4 ss brunt sukker
- 1/4 kopp ikke-melkeyoghurt
hvordan lage vegansk brød uten gjær
Naan-brød:
- 2 kopper Full hvete eller speltmel
- 1/2 ss Salt
- 1/2 ss Bakepulver
- 1/2 ss Garam Masala (pulver)
- 1/4 ss Kumin (bakken)
- 2 hansker Hvitløk fersk (hakket)
- 3 ss Hørfrø knust (valgfritt)
- 3 ss Olivenolje (eller sesam, raps)
- Sesam stekt
- Friske urter (persille, koriander)
Forberedelse
- Forbered svampen: bland alle svampingrediensene sammen i en stor bolle. Dekk til med et rent håndkle og sett det på et lunt sted på kjøkkenet. La svampen hvile i 20 minutter der.
- Tilsett deretter de resterende Naan-ingrediensene og krydder i svampen og elt / bland godt til en klebrig, men sammenhengende tekstur. Dekk bollen med et rent håndkle og la det hvile på et lunt sted til deigen nesten har doblet seg - så rundt 1-1 / 2 timer.
- Ta deigen ut, drypp 1 ss olje på den, elt noen ganger til (tilsett mel hvis den er våt) og begynn å kjevle ut deigen på en ren overflate med litt mel på. Skjær deigen i 4-5 deigkuler og la dem hvile i ytterligere 10 minutter.
- Rull ut naanskålene til flatbrødformer etter eget valg og begynn å toppe naanen. Hvordan? drypp bare litt vann på toppen og trykk påleggene (hvitløk, sesam, koriander, krydder) forsiktig inn i naanen.
- Legg en stor panne på middels varme på komfyren og drypp litt oliven- eller sesamolje i pannen. Nå plasserer 2-3 Naan-brød i pannen en stekt gyllenbrun fra begge sider. (tar rundt 5-8 minutter per Naan)
- Hold Naan-brødet varmt i stekeovnen på ca.