Denne salaten er veldig justerbar. Basen er laget av quinoa, men du kan også bruke bulgur eller brun ris. Som stiftegrønn Du kan legge til spiselige greener som du finner i hagen din eller ditt lokale område.


Wild Green Quinoa Salat (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

20

ingredienser

  • 1 kopp ukokt quinoa
  • 1 kopp fersk spinat
  • 1 selleri stilk
  • 1 tomat
  • 2 ss hakket soltørket tomat
  • 1 rød paprika
  • 2 håndfull blandet eldste, løvetann og ramsons
  • 1 avokado
  • 1 ss eplecidereddik
  • en håndfull persille
  • en skvett ekstra jomfru olivenolje (eller annet)
  • salt og pepper etter smak
  • valgfritt: sesamfrø, rødlige mikrogrønnsaker og erteskudd

Forberedelse

  1. Kok quinoaen. Kok opp 2 dl vann, tilsett quinoaen og la den koke på middels varme i omtrent 20 minutter til alt vann er absorbert.
  2. Bland en green og soltørkede tomater i en stor bolle. Hakk tomat og paprika og tilsett i bollen.
  3. Rør inn den kokte quinoaen, tilsett olivenolje, eplecidereddik og krydder.
  4. Til slutt toppet jeg salaten min med noen sesamfrø og erteskudd. Server salatene alene eller med ristet brød.