Denne salaten er veldig justerbar. Basen er laget av quinoa, men du kan også bruke bulgur eller brun ris. Som stiftegrønn Du kan legge til spiselige greener som du finner i hagen din eller ditt lokale område.
Wild Green Quinoa Salat (Vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
Matlagingstid
20
ingredienser
- 1 kopp ukokt quinoa
- 1 kopp fersk spinat
- 1 selleri stilk
- 1 tomat
- 2 ss hakket soltørket tomat
- 1 rød paprika
- 2 håndfull blandet eldste, løvetann og ramsons
- 1 avokado
- 1 ss eplecidereddik
- en håndfull persille
- en skvett ekstra jomfru olivenolje (eller annet)
- salt og pepper etter smak
- valgfritt: sesamfrø, rødlige mikrogrønnsaker og erteskudd
Forberedelse
- Kok quinoaen. Kok opp 2 dl vann, tilsett quinoaen og la den koke på middels varme i omtrent 20 minutter til alt vann er absorbert.
- Bland en green og soltørkede tomater i en stor bolle. Hakk tomat og paprika og tilsett i bollen.
- Rør inn den kokte quinoaen, tilsett olivenolje, eplecidereddik og krydder.
- Til slutt toppet jeg salaten min med noen sesamfrø og erteskudd. Server salatene alene eller med ristet brød.