Denne kaken er full av nærende ingredienser som er vennlige for kroppen din! Bananer er en rik kilde til kalium, zucchinis inneholder lite kalorier, inneholder ikke mettet fett og er full av mineraler og vitaminer. Havre er veldig rik på fiber, og de er glutenfrie! Den er toppet med en kremet cashew glasur som er så bra, den kan nå til og med få den på kaken fra all smakstesting.


Zucchini Banana Cake (Vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

ingredienser

For kaken:

  • 2 1/2 kopper glutenfri havre
  • 5 veldig modne bananer
  • 1 stor revet zucchini (omtrent en halv kopp)
  • 1/2 kopp, pluss 2 ss eplemos (se Notater)
  • 1 ss appelsinskall
  • 2 ss smeltet kokosnøttolje
  • 1/3 kopp organisk lønnesirup
  • 1 ts kanel
  • 1/2 ts vaniljepulver
  • 1 håndfull rosiner
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 håndfull hakkede rå mandler eller andre nøtter

For sitrus cashew frosting:

  • 1/2 kopp cashewnøtter gjennomvåt 3-4 timer
  • 2 ss kokosnøttolje
  • 3 ss lønnesirup
  • 1/2 sitronsaft
  • 1 ts sitronskall
  • 1/2 ts vaniljepulver

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 355 ° F.
  2. Mos bananene i en miksebolle, tilsett i lønnesirup, courgette (når du er revet, pass på at du presser ut vannet med hendene), appelsinskall, kokosnøttolje, kanel, bakepulver, vanilje, rosiner og nøtter, og rør rundt vi vil.
  3. Legg havre i en blender og bland i mel, tilsett i bollen med våte ingredienser, tilsett eplemos og rør til den er kombinert.
  4. Linse kakepannen eller brødboksen med bakepapir og sett i ovnen i 50 minutter.
  5. Når det er ferdig, ta det ut og la det ligge i panne i en halv time.
  6. Tilsett i mellom alle ingredienser i blanderen og bland den til kremet og dekk toppen av kaken med glasur.

Merknader

For å lage 1/2 kopp eplesaus, skrell huden av to Pink Lady-epler, ta ut kjernen og hakk opp i firkanter. Kok opp en liten mengde vann i en kasserolle og tilsett epler. La det småkoke på svak varme i cirka 15 minutter eller til de er veldig myke. Tøm ut vann og bland det opp.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 3011 # Totalt karbohydrater: 477 g # Totalt fett: 108 g # Totalt protein: 58 g # Totalt natrium: 1377 g # Totalt sukker: 241 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.