Ramenudler henter vanligvis opp foreninger med billige college måltider og en heftig mengde natrium. Denne zucchini-ramen nudelsalaten er en frisk mat på en student-stift. Den har saftig tomat, forfriskende agurk og knasende peanøtter. Lag en stor porsjon som en frittstående salat, eller bruk den som en middagsrett.
Zucchini-Ramen nudelsalat (vegansk, glutenfri)
- Uten meieriprodukter
- Lavkarbo vegansk
- vegan
serverer
4 moderate porsjoner
Matlagingstid
15
ingredienser
For salaten:
- 7 gram zucchini ramen
- 1-2 kopper romainsalat
- 1 liten agurk, terninger
- 1 stor tomat, terninger
- 1 middels gulrot, terninger
- 1 håndfull koriander, hakket
- 1/4 kopp peanøtter, grovt hakket
For dressingen:
- 1/4 kopp soyasaus med redusert natrium
- 1/4 kopp riseddik
- 1/4 kopp vann
- 1 ss sesamolje
- 1 ts agave nektar
Forberedelse
- Vask og skjær alle grønnsakene.
- Kombiner alle ingrediensene til bandasjen i en liten bolle. Bland godt og sett til side.
- Kok nudlene.
- Tøm og avkjøl under kaldt vann.
- Legg nudler, peanøtter og grønnsaker i en stor bolle og bland. Legg dressingen hvis du vil, og bland igjen.