Disse deilige courgetteene er fylt med amarant, løk, tomater og en herlig bukett med italienske urter som parfymer hele retten. Dette er et godt måltid å servere som selskapets hovedrett, eller du kan lagre dem til dine egne lunsjer gjennom uken.
Zucchini fylt med amaranth (vegansk, glutenfri)
- Uten meieriprodukter
- Glutenfrie oppskrifter
- Høy fiber
- Ingen raffinert sukker
- Jeg er fri
- Sukkerfritt / lite sukker
- vegan
- Hvetefri
sopp og erter karri
serverer
6
ingredienser
- 1/4 kopp amarant
- 2 ss olje
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 løk
- 3 middels zucchini
- 8,8 gram cherrytomater
- Salt, etter smak
- Timian, etter smak
- Pepper, etter smak
- Oregano etter smak
Forberedelse
- Kok amaranten i en panne med kaldt vann på middels varme. Du vil at vannet skal være omtrent 2 centimeter over amaranthen.
- Tilsett salt og krydder, og rør deretter blandingen.
- Når det har kokt, senk varmen og la koke i ca 15-20 minutter. Når alt vannet er absorbert, fjern det fra varmen.
- I en stekepanne, stek den hakkede løken og tilsett cherrytomater. Når løken er gyldenbrun, bland dem med amaranten. Sett dette til side.
- Vi vasket courgette veldig godt og kuttet den i biter som var omtrent 4 tommer høye. Så kopper vi dem og legger dem på en bakeplate. Smak til med en dash med olje, pepper, hvitløkspulver og spisskummen, og la koke ved 350 ° F i 10 minutter. Etter denne tiden fjerner vi dem fra ovnen for å fylle dem med amarant. Sett tilbake i stekeovnen i omtrent 10 minutter til. Amaranth kan konsumeres til frokost, ideell om vinteren og for dens egenskaper, for å bekjempe anemi, kramper og diabetes på grunn av det høye fiberinnholdet, protein, vitaminer og mineraler. Det er et godt alternativ til pasta og ris.